Sono in totale trip polpettifero.

Dopo le polpette di melanzane, spulciando nel blog di Valentina, mi è tornata voglia di rifare delle polpette che mia madre faceva spesso quando aveva del pane raffermo in esubero. Ammorbidiva il pane nell’acqua , lo strizzava e lo impastava con abbondante parmigiano, uova, talvolta un po’ di pecorino, aglio e prezzemolo.

Questa volta ho deciso di seguire l’idea di Valentina di arricchirle di scamorza, creando un cuore filante ma sostituendo il Parmigiano con del Provolone del Monaco grattugiato e aggiungendo qualche foglia di salvia tritata.

 

Il risultato è stato fantastico, altro che cucina degli avanzi. Delle polpettine golosissime!

Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di Flavia!