Eccoci o meglio, Eccola!
La brioche dei miei sogni.
La Brioche Mousseline opera di quel geniaccio di Philippe Conticini.
Mi è difficile descriverla in modo appropriato. Credetemi! E a me le parole difficilmente mancano….
E’ una brioche molto leggera, morbidissima, filosa, il sapore è burroso, non dolcissimo e, nonostante la presenza del burro, ha una struttura per nulla “pesante”. L’ho realizzata più volte e sempre con grande soddisfazione. Se la avvolgete bene con la pellicola si mantiene morbida per qualche giorno, sempre che riesca a vedere l’alba del giorno dopo! Perché è ottima a colazione ma io l’ho accompagnata a una fettina di ottimo speck e…..chevelodicoaffà….deliziosa!
Spero che le foto rendano l’idea della sua morbidezza!