La polacca aversana. Soffice pasta brioche farcita di crema pasticcera e amarene. Tante amarene. Originariamente realizzata come torta farcita, quindi strato di brioche sopra e sotto, crema e amarene a…
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Continue ReadingNon sarà la scoperta dell’acqua calda (anche se l’acqua calda è fondamentale in questo procedimento) ma la sottoscritta una Crème Brûlée di questa consistenza e delicatezza non l’ha mai assaggiata.…
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Continue ReadingAh Montersino! Tu mi rovini…. Con questa torta salata mi rovini! Possibile che sia così incredibilmente buona? Giuro che non è la fame che mi porta a questa conclusione. Non…
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Continue ReadingSplendida questa dissertazione sul polpo di Jeanne Carola Francesconi dal libro “La cucina Napoletana”: “Il polpo vivo è orrendo a vedersi, però se appare cotto sulla vostra mensa, le sue…
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Continue ReadingParigi! Amo Parigi, ci tornerei più e più volte l’anno. Amo le sue strade, amo il suono delle parole francesi, amo le sue luci nel periodo natalizio, amo passeggiare per…
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Continue ReadingMia nonna la preparava a Pasqua ed io mi aspettavo di trovarla. Sempre. Insieme al tortano e al casatiello c’era la pizza chiena (pizza piena) ed io, a quel tempo,…
