La Crème Brûlée dei sogni

La Crème Brûlée dei sogni

Non sarà la scoperta dell’acqua calda (anche se l’acqua calda è fondamentale in questo procedimento) ma la sottoscritta una Crème Brûlée di questa consistenza e delicatezza non l’ha mai assaggiata. Galeotto fu Youtube che qualche tempo fa mi ha...
Paris-brest, Parigi e Conticini…

Paris-brest, Parigi e Conticini…

Parigi! Amo Parigi, ci tornerei più e più volte l’anno. Amo le sue strade, amo il suono delle parole francesi, amo le sue luci nel periodo natalizio, amo passeggiare per il Marais, o ammirare Place des Vosges dove il tempo pare si sia fermato, entrare in una...
Tarte au citron meringuée di Philippe Conticini

Tarte au citron meringuée di Philippe Conticini

“… e la tarte au citron meringuée… la sua soffice meringa flambata che si innalza verso l’alto con una pulizia nella forma e un’eleganza impareggiabile”. Così ho descritto la visione della tarte au citron meringuée alla...
Pavlova “Sophie”

Pavlova “Sophie”

Fino a un paio di giorni fa il nome “Sophie” mi riportava alla mente una deliziosa signorinella figlia di un mio caro cugino. Oggi un’altra Sophie viene a far compagnia alla bimba di cui sopra. “Sophie” è una Pavlova, una Pavlova molto...
Le Camille

Le Camille

Che coincidenza!! Ieri Assunta mi ha dedicato un post sul suo blog. Ha realizzato i miei panini napoletani. Contemporaneamente io realizzavo una sua ricetta. Per poco non pubblicavamo all’unisono!! A quale delle sue belle preparazioni mi riferisco? Una ricetta...